蔬菜水果是人体所需的微量元素、纤维素、维生素、矿物质以及植物酸等物质的优质来源。特别是在冬季，种类丰富的蔬菜和水果不仅可以帮助补充身体所需的能量和营养，还可以提高免疫力，更好地抵御感冒、流感等病毒。
首先，蔬菜和水果中的维生素和矿物质对于免疫系统非常重要。例如，维生素A、C和E以及锌和硒等矿物质都是抗氧化剂，可以对抗体内的自由基，减少自由基对人体的损害，加强免疫系统的反应能力。
其次，蔬菜和水果中的植物化学物质，如类胡萝卜素和黄酮类等，也对免疫系统具有积极作用。它们可以通过对抗自由基、调节免疫细胞和抑制炎症等多种途径，增强免疫力，从而起到预防感染和抗击病毒的作用。
最后，蔬菜水果中的纤维素能够促进肠道健康，增加益生菌的数量，帮助身体排出体内毒素、废物和有害细菌等，从而让身体更加健康。
虽然蔬菜和水果在冬季比较少，但是我们还是建议每天摄取五份以上的蔬菜和水果。种类不限，可以根据自己喜好选择合适自己的蔬菜水果。可以将其加入到日常饮食中，或者通过制作蔬菜汁和果汁的方式来提高自身免疫力。
总之，在冬季中多吃蔬菜和水果，可以增强免疫力，预防疾病，并且有效保护人体健康。希望大家能够养成良好的饮食习惯，为自身健康付出努力。
