血糖高是现代人普遍存在的健康问题，如果不加以控制，会引起许多严重的并发症，如心脑血管病、肾病、视网膜病变等。因此，控制血糖对维护身体健康至关重要。而掌握以食物来控制血糖，是最自然、最安全和最有效的方法之一。
首先，对于血糖高的人来说，饮食要尽量选择低糖的食物，不要食用过多高糖高热量的食物，如糖果、蛋糕、巧克力等糖分含量高的零食，以及油炸、烤制等高脂肪高热量的食品，可以选择低脂、高蛋白质的饮食方式。此外，多吃一些蔬菜水果、全谷物类食品等中低糖分血糖指数的食物，可在一定程度上帮助降低血糖。
以下是一些常见的利于控制血糖的食物：
1. 燕麦：燕麦是糖分较低的粗粮，含有大量的纤维和慢吸收碳水化合物，能够延缓糖分的释放，帮助控制血糖；还富含β-葡聚糖、燕麦皂苷等成分，有利于改善血脂等健康效果。
2. 豆类：豆类食品富含高质量的蛋白质、植物纤维和低糖分的碳水化合物，含有大量的豆腐皂苷等活性物质，对降低血糖、调节胰岛素等有益。
3. 鲜蔬菜水果：蔬菜水果中含有大量的维生素、矿物质和天然的植物纤维，可以制约食物的消化和吸收，减缓血糖的上升速度。
4. 杏仁：杏仁富含蛋白质、钙、维生素E等营养素，且其中的植物蛋白和脂肪含量相对较高，能够延缓胰岛素释放，稳定血糖水平。
总之，对于血糖高的人来说，控制好自己的饮食，适当选择低糖、低脂、高蛋白质、高纤维的食物，可以达到非常好的控糖效果。此外，也需要注意适量运动、坚持规律生活等方面，才能达到更加理想的降低血糖的成果。
