茼蒿，又称蒿子、香蒿，是一种常见的绿色蔬菜，广泛应用于中医食疗中。它不仅味道鲜美，还有着丰富的营养价值，尤其在利咽化痰方面表现突出。本文将介绍茼蒿的功效及其简单的做法，帮助大家更好地利用这一食材。
茼蒿的功效
1. 利咽化痰：茼蒿具有清热解毒、利咽消肿的功效，适合因风热感冒引起的咽喉肿痛、咳嗽痰多等症状。
2. 促进消化：茼蒿富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，改善消化。
3. 增强免疫：茼蒿中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，有助于增强身体免疫力。
茼蒿的做法
材料准备
- 新鲜茼蒿 200克
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精（可选） 适量
制作步骤
1. 清洗茼蒿：将新鲜的茼蒿用清水冲洗干净，去掉黄叶和根部，切成适当长度。
2. 准备配料：将姜切片，蒜瓣拍碎备用。
3. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜瓣，炒出香味。
4. 翻炒茼蒿：将切好的茼蒿放入锅中，快速翻炒，保持大火，避免出水。
5. 调味：加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，至茼蒿变软即可。
6. 出锅装盘：炒好的茼蒿盛出，装盘后可以根据个人口味撒上少许香油增香。
小贴士
- 茼蒿炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩的口感。
- 可以根据个人喜好，加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、豆腐等，增加营养。
通过以上简单的做法，大家可以轻松享用到茼蒿的美味，同时也能有效缓解咽喉不适、化痰止咳。希望大家在日常饮食中多多尝试，保持健康。
